DERIVADOS DE CELULOSE

Este grupo de substâncias, dada a existência de numerosos grupos -OH, conduzem a obtenção de emulsões O/A, sendo no entanto fracos agentes emulsivos e utilizados como espessantes hidrófilos e estabilizantes. Os mais usuais são a metilcelulose, a etilcelulose, a metiletilcelulose e a caboimetilcelulose.